Удиви меня: редкие блюда в ресторанах
Сегодня поговорим о блюдах, которые редко встречаются в московских ресторанах. Это шотландский хаггис, китайские сяолунбао, макароны с картошкой, вьетнамский лао и многое другое.
ЛАО В СЕТИ РЕСТОРАНОВ «ШИКАРИ»
Традиционным вьетнамским супом лао угощают в сети ресторанов «Шикари». Необычна его подача. Сначала гостю подают к столу бульон вместе с горелкой. И гость самостоятельно отваривает все, что ему будет по вкусу: креветки, рыбу, овощи, зелень и даже мидии. Изначально бульон к супу лао варится на курице с рыбным соусом. Кроме того, в бульон добавляется кунжутное масло и лимонный сок. Все предложенные ингредиенты погружаются в суп по очереди: сначала рыба, потом курица, мидии, кальмары и вешенки. В добавление к блюду идет гора азиатской зелени с початками кукурузы и жгучего перца чили.
Порция на двоих стоит 1350 рублей, а на четверых – 2300 рублей.
ПАСТА Э ПАТАТА В РЕСТОРАНЕ PIPE
В этом же ресторане угощают традиционной итальянской пастой э Патата. Готовят ее с картофелем. Плюс добавляют свиные щеки, пармезан и черный перец. Сперва свиные щеки засаливают в течение суток и еще вялят неделю. После чего готовится мусс. В его состав входят картофельные очистки, которые потом зажариваются на свиных щеках. Сверху блюдо покрывается пармезаном.
Цена: 590 рублей.
ТАР-ТАР ИЗ УСТРИЦ В РЕСТОРАНЕ «РЫБНЫЙ БАЗАР»
«Рыбный базар» радует сразу несколькими оригинальными блюдами из устриц. Прежде всего стоит попробовать горячие устрицы со специальным соусом «Море». Также есть устрицы с каракатицами, козьим сыром, осьминогами и кальмарами. Но особенно удивляют устрицы на углях, которые шеф-повар готовит с беконом, вялеными томатами, со спаржей, а также моцареллой и запеченным перцем. Для особых гурманов шеф-повар приготовит из устриц тар-тар, какой только пожелаете: с гребешками и малиной или гребешками и манго.
Цена: от 400 рублей.
СЯОЛУНБАО В РЕСТОРАНЕ «КИТАЙСКИЕ НОВОСТИ»
В ресторане «Китайские новости» основной акцент сделан на сяолунбао или китайских пельменях, которые готовят из пшеничной муки. Крайне хороши пельмени со свиным фаршем.
Цена: 380 рублей.
ШОТЛАНДСКИЙ ХАГГИС В LAWSON’S BAR
Национальный хаггис в ресторане LAWSON’S BAR готовят по всем традициям. Добавляют бараньи потроха, лук, сало, приправы, соль. Все это варится в бараньем желудке. В качестве гарнира подается пюре из тыквы. Перед началом трапезы хаггис нарезают небольшими ломтиками и быстро перемешивают с пюре.
Цена: 560 рублей.
По материалам: www.restoran.ru
