Жаркое по-бургундски от шеф-повара ресторана 45°/60°
Рецепт простого и очень вкусного блюда. Все подробности в материале.
Ингредиенты:
• Говядина, 800 г.
• Морковь, 200 г.
• Мини-картофель, 300 г.
• Чеснок, 40 г.
• Свежие шампиньоны, 300 г.
• Соус томатный, 250 г.
• Вино красное сухое, 150 г.
• Куриный бульон, 1 л.
• Лук, 1 шт.
• Соевый соус, тимьян, соль, перец – по вкусу.
• Обжаренный бекон сырокопчёный, 150 г.
Порежьте мясо на средние кубики. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте мясо и лук на оливковом масле в сотейнике до получения золотистого цвета. К блюду добавьте красное вино и выпарите его, закрыв крышкой. После чего добавьте тимьян и бульон. Тушите блюдо около часа. Затем отправьте нарезанные кубиками шампиньоны, предварительно обжаренные, картофель, томатный соус, соевый соус, чеснок, перец и морковь. В конце добавьте обжаренный бекон. Тушите блюдо в течение 20 минут. В качестве украшения возьмите зелень.
По материалам: www.restoran.ru
