Открытие: совершенно новое Saperavi Сafe на Тверской
Новый ресторан является прекрасным примером совершенно новой московской вселенной грузинской кухни. Здесь ярком демонстрируется иная Грузия. Обо всем подробнее в нашем обзоре.
Еще пять лет назад именно в этом ресторане впервые появились пхали из тыквы и баклажанов, хачапури по-аджарски и хинкали на полбяной муке. Кроме того, именно здесь впервые в меню ввели блюда без глютена и на растительном масле.
Сегодня ресторан Saperavi Сafe – это открытый зал, созданный из старинного кирпича с высокими потолками. Если зайти в туалетную комнату, то можно увидеть арт-объект – 250-литровый винный кувшин. Вдоль окон расположены подоконники, плавно перетекающие в столы с глубокими креслами. В дальнем зале открывается панорамный вид на открытую кухню.
Заглядывая в меню, в первую очередь стоит начать с бамбука, из которого здесь делают пхали (550 рублей) и аджапсандали (490 рублей). Также стоит попробовать чоги с надуги под кизиловым соусом (450 рублей), овощной салат с кукушкиным клевером (450 рублей). Из горячих закусок вас впечатлят каши эларджи, из которой делают пончики с баже из лесных орехов (350 рублей). На горячее рекомендуем заказать кучимачи с ташмиджаби (550 рублей) или бастрогашвили (650 рублей) – авторскую версию бефстроганова со сванской солью. На десерт смело берите гозинаки (400 рублей), который делают с горьким шоколадом.
По материалам: www.restoran.ru
