Ехал грека!
Всех гостей ждет сезон нового греческого special-меню.
За что любят греческую кухню? Конечно, за дюжину блюд! От ярких мезе до креветок саганаки с базиликом и чесноком.
Шеф-повар Егор Макаров преображает национальную еду, делая ее более праздничной и изящной. При этом, добавляет колорит даже любимым московским блюдам. Так, заправляет карпаччо из цукини греческим йогуртом с эстрагоном, солит домашние спагетти с икрой морского ежа боттаргой и запекает сибаса с греческими оливками, вялеными томатами и маринованными патиссонами в виноградных листьях.
Особое внимание стоит уделить Стифадо из кролика, к которому шеф BURO. TSUM придумал оригинальную компанию из запеченных в печи корнеплодов, томленный с пряными травами козленок с молодым картофелем и даже «Фемида» — эффектный десерт в виде греческой богини.
Special-меню
- Тарамасалата из тунца, 490 руб.
- Каймак с тартаром из сельдерея и огурца, 850 руб.
- Крем из печеных перцев рамиро и ромеско, 950 руб.
- Табуле с томатами, 1350 руб.
- Риет из копченых баклажанов и тахини, 550 руб.
- Салат хориатики, 1550 руб.
- Гаспачо из узбекских томатов со страчателлой, 950 руб.
- Карпаччо из рибая с соусом из японского хрена, 1650 руб.
- Карпаччо из цукини с греческим йогуртом и эстрагоном, 850 руб.
- Крудо из хамачи с трюфелем, 2400 руб.
- Креветки саганаки, 1350 руб.
- Стифадо из кролика с сезонными корнеплодами, 1750 руб.
- Томленый козленок с молодым картофелем и травами, 3900 руб.
- Крокеты из осьминога, 1390 руб.
- Запеченный сибас с виноградными листьями и патиссонами, 4800 руб.
- Домашние спагетти с икрой морского ежа и боттаргой, 1250 руб.
- «Фемида», 1100 руб.
- «Аляска», 850 руб.
По материалам: www.restoran.ru
